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炒花蛤正宗做法 爆炒花甲的做法

2024-05-03 1086 明贵知识网

用料：


花蛤1000g


葱花三根


干辣椒10个


蒜一头


小青椒3根


香菜两棵


豆瓣酱1勺


步骤 1


花蛤吐沙吐净备用，一般市场买的吐沙都比较干净，但是回家还是要泡到凉水里接着吐沙


步骤 2


葱花，生姜，干辣椒，蒜准备好，油剪热，放下去爆炒，然后放入豆瓣酱，加入一点热水，让酱溶开。整个底锅变成红色粘汁后导入花蛤


步骤 3


不停翻炒，等到花蛤都张口后，倒出。时间大概是三到五分钟，一定要等花蛤都张口，时间不要太长，海鲜最主要还是要很注意火候。然后最好盖盖子焖一分钟收汁即可。

炒花蛤正宗做法 扩展

材料


花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克


做法


1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。


2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。


3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。


4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

炒花蛤正宗做法

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